|
|
Spitskoolstampot Met Gebakken Ui En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 groente boulliontabl
1.5 kl kruimige aardapp
3 eetl olijfolie
3 grote rode uien
1 teentje knoflook
2 theelepels komijn
700gr spitskool
zout versgemalen peper
4 eetl grove mosterd
2 eetl witte wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schenk een bodem water in een ruime pan,voeg boulliontabl toe en kook de aardapp in ca 25 min gaar,verhit intussen de olijfolie in een braadpan en bak de uien op een laag vuurin ongeveer 10 min goudbruin,zet het vuurhoger,voeg de knoflook,kummel en de fijngesneden spitskool toe,en roerbak alles nog eens 3 min, bestrooi de groentenlicht met zouen peper, giet de aardapp af en vang het kookvocht op,meng de mosterd en de azijn door circa 2 dl kookvocht,stamp de aardapp fijn,terwijlje steeds een scheutje van het kookvocht met mostert toevoegt,tot je een smeuig puree hebt,roer de ui-koolmengsel door de puree en maak de stampot op smaak met zout,versgemalen peper en eventueel nog wat mosterd,geef er runderbraadworstjes en piccalilly bij
|
|
|